Nos génisses et nos bœufs de race charolaise sont élevés à la ferme, dehors dans les prairies le printemps, l’été et l’automne, en stabulation l’hiver.
Nourris à l’herbe aux belles saisons et au foin l’hiver, avec un complément de céréales triticales/pois produites sur la ferme en culture biologique, ils sont abattus à quatre ans, à l’abattoir de Corbigny, la carcasse y rassit deux semaines puis la viande est découpée et mise sous vide pour composer les caissettes que nous proposons en vente directe.
Nous sommes en autonomie à la ferme, en herbe, en foin et en céréales pour nos bovins.
Caissette de 10kg 13€20 le kg
Caissette de 5kg 14€20 le kg
Composition:
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50% bourguignon, braisé, pot au feu
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50% rosbif, steaks, entrecôtes, faux filets
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Côtes 24€ le kg sur réservation
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Filet 35€ le kg sur réservation